工业兴则经济兴。回望2025年，六盘水广大工业公司勇立潮头，以“深耕主业”的定力强基固本，以“科学技术创新”的锐意寻求突破，在“延链补链”中拓展市场版图，于“绿色转型”中绘就发展底色，共同汇聚成推动全市工业经济高水平发展的澎湃动力。

　　即日起，微凉都推出“全市工业经济高水平发展突出贡献企业巡礼”系列报道，解读转变发展方式与经济转型的“六盘水样本”，以飨读者。

　　从上世纪90年代的一家地方特色餐饮小店，发展成拥有一家食品加工厂、5家羊肉粉直营实体店、一家黑山羊养殖基地，资产规模达1200余万元的企业；

　　六盘水老翁记食品有限公司（以下简称老翁记）通过30多年的坚持，把“小特产”做成了“大产业”，走出一条标准化、规模化、品牌化的发展之路。

　　“这是青菜清洗机，那是酸菜包装机，还有巴氏杀菌机……”3月16日，在生产车间，老翁记行政总监王珺一边介绍生产流程，一边笑着说：“自2025年7月份新厂建成投产以来，有了这些机器帮忙，我们的产量可是连轴直接翻了20倍。”

　　滚烫的羊肉汤、麻辣的油辣椒、爽口的羊肉片，再配上顺滑的米粉，这就是大多数六盘水人早餐会首选的地方特色小吃——水城羊肉粉。

　　在经营了20多年羊肉粉餐饮实体门店的基础上，为了让在外地的游子也能随时随地尝到“家乡的味道”，推介六盘水的特色美食，老翁记于2016年4月应运而生，其研发和生产的“黔翁之味”预包装羊肉制品也迅速成为网上的热卖品。

　　可是，面对日渐增长的市场需求，传统手工生产方式越来越难满足发展需求。于是从2024年开始，老翁记就积极扩建厂房，添置设备和生产线月建成了新的全自动化生产线并投产。

　　新建的全自动化生产线使用先进的智能化控制管理系统，将人力从原料处理、熬汤、配料调配、灌装、包装等核心生产环节中解放出来。其中，调味品生产线引进油辣椒全自动包装机，1分钟可包装油辣椒120包左右，不仅速度快，还解决了人工灌装克重不均匀的弊端；蔬菜生产线公斤左右。秉持“本味至上”的烹饪理念，老翁记建立标准化加工体系，通过精准温控技术替代传统调味依赖，将传统腌制工艺与现代锁鲜科技有机融合，全程执行零添加防腐剂、零人工合成添加剂的严苛标准，依托三重灭菌工艺与真空锁鲜技术，成功实现工业化生产与堂食风味的完美复刻。

　　新厂房的投产不仅提升了企业自身的生产能力，还有力带动了当地就业。据了解，新生产线新增多个就业岗位，涵盖生产管理、物流配送、品质检测等多个环节。同时，企业还与周边养殖户达成长期合作协议，进一步拉动当地肉羊、青菜、辣椒种植养殖业的发展。

　　在销售上，老翁记线上、线家翁记羊肉粉直营门店，同时生产的预包装产品进入省内外商超、机场、特产店等；线上则依托抖音、美团等电子商务平台，通过短视频、直播带货。此外，老翁记还衍生出贵州牛肉粉、油辣椒、羊肉火锅、酸菜等产品，并承担了20多个知名品牌的代加工。

　　历经30余年的匠心经营与持续发展，老翁记如今已成功转变发展方式与经济转型为集种植养殖、精深加工、终端销售及品牌运营为一体的现代化食品企业和综合型食品加工公司，先后荣获贵州省老字号、贵州省科学技术创新型企业、贵州省电子商务产业高质量发展示范企业、六盘水市食品安全示范企业等称号。

　　“我们将充分运用好政策支持，坚守匠心、聚焦主业做优做强，在市场拓展、人才引育、产品技术创新等多个角度持续发力，力争实现产销两旺。”老翁记总经理翁明镜说，今年预计实现2000万元的销售额，并将进一步打造全国知名的“水城羊肉粉”地方特色美食名片，带动农民就业增收和区域经济发展，助力乡村振兴和共同富裕。